おはようございます！
ゆきちゃんママです♪
夏休みのお昼ごはん、毎日悩みますよね〜！
外食に頼る日もありますが、できれば手軽で、栄養バランスもよくて、子どもたちが喜んでくれるものを用意したい…！
今日は、そんな我が家の定番＆人気メニューを一挙ご紹介します♪
【1】双子にお弁当を作ってもらう！
ポイント：午前中に「自分で作るイベント」を開催！夏休みの時間を有意義に♪
用意するもの：ご飯、卵焼き、ブロッコリー、ミニトマト、ポークピッ
ひとこと：
おにぎりを自分たちで握ってもらっている間に、私が卵焼きを焼き、ブロッコリーとポークピッツを茹で、トマトを洗うだけ。
あとはそれぞれがお弁当箱に好きなように詰めるので、サポートも最小限でOK！
「自分で作った！」という満足感があるし、お弁当を完成させる達成感も✨
コスパ最強のお昼イベントです！
【2】野菜たっぷりおそうめん
ポイント：具材を乗せるだけで一気にごちそう感UP！
用意するもの：そうめん、麺つゆ、卵、ピーマン、シーチキン
ひとこと：
卵は薄焼きにして錦糸卵風に。ピーマンはレンチンで火を通せば簡単！
我が家の双子はお肉がちょっと苦手なので、たんぱく源としてシーチキンが大活躍。
ちなみに、シーチキンはコストコでまとめ買いして常備しています（笑）
【3】冷やし中華
ポイント：冷たくて食欲がない日にもぴったり！
用意するもの：冷やし中華の麺とタレ、きゅうり、卵、カニカマ、トマト
ひとこと：
カラフルな見た目でテンションもUP！
それに、トマトはベランダ菜園で双子が育てたミニトマトを使っています♪
「とってきて〜」というと、2人で大はしゃぎでベランダに走って行く姿が…ほんと、かわいいんです😍
【4】ナスとピーマンのお豆腐麺
ポイント：ちょっぴり大人っぽい味にもチャレンジ！
用意するもの：お豆腐麺、麺つゆ、ナス、ピーマン
ひとこと：
ナスとピーマンは多めの油で焼くと甘みが出て◎。
お豆腐麺は糖質控えめでたんぱく質たっぷり。大人にもおすすめです！
我が家では、夏野菜に親しんでもらう良いきっかけになっています。
【5】具だくさん炊き込みご飯
ポイント：切って炊くだけ！ほったらかしOKで大助かり。
用意するもの：米、にんじん、おあげ、ごぼう、コーン
ひとこと：
ごぼうやコーンは冷凍野菜を使えば、切る手間もゼロ！
我が家では炊き上がったご飯をおにぎりにしてランチにするのが定番です。
さらにワカメスープを添えれば、大満足の栄養満点ランチになります♪
おわりに
毎日が給食のありがたみを感じる夏休み（笑）
でも、こうして子どもと一緒に作る・選ぶ・食べることで、
「お昼ごはんタイム」も夏の思い出の1ページになってくれたらうれしいな、と思います。
今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます！
もし「うちはこれが定番だよ！」というおすすめがあれば、ぜひコメントで教えてください〜！
